Ei muffin met spinazie en cheddar

Suikervrij ontbijt: eiermuffins met kaas en spinazie

Wat?

•                         bakvorm voor 12 muffins

•                         12 grote eieren

•                         200 gram geraspte cheddar kaas

•                         250 gram verse spinazie

•                         2 theelepels uienpoeder

•                         zout en peper naar smaak

Hoe?

·       Verwarm de oven voor op 200 graden en vet de bakvorm in;

·       Snij de spinazie fijn en rasp de cheddar kaas;

·       Klop de eieren los in een grote kom. Voeg dan alle ingrediënten toe aan de eieren en meng dit goed door elkaar;

·       Verdeel het mengsel in de bakvorm;

·       Plaats de bakvorm in de oven en bak de muffins in 10 tot 12 minuten af;

·       Warm en ook koud te eten. Bewaar de ei muffins in de koelkast of vries ze in.